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La nostra cucina

Antipasti

Antipasti

Polpette spumose

 
€ 10

Polpette di scottona con spuma di patate viola e porri, tartufo bianchetto, chips di pane e fonduta al formaggio opera.

Tagliere dei marinati

 
€ 15

Girello marinato al valpolicella e pepe, carne salà, bresaola, girello marinato agli agrumi e affumicato accompagnati con la nostra giardiniera e chips di pane

Tagliere di formaggi

 
€ 10

Poker di formaggi veneti in varie stagionature con mostarda e marmellata di nostra produzione

Tris di tartare

 
€ 18

Tartare di scottona al naturale con pesto di capperi, senape, salsa yogurt al cren, pomodorini confit, sfere di aceto balsamico e chips di pane

Primi piatti

Primi piatti

Carnaroli "mera 5" (min. 2 persone)

 
€ 10

Risotto carnaroli "mera 5" con scottosal profumato alla cannella e mantecato al formaggio "Opera riserva"

Pappardelle

 
€ 9

Pappardelle di pasta fresca all'uovo con ragù sfilacciato di coda

Tagliolini

 
€ 18

Tagliolini di pasta fresca all'uovo al tartufo bianchetto e ricotta affumicata

Tagliolini al pesce di lago su salsa lugana

 
€ 14

Secondi di carne

Secondi di carne

Bistecca della corte

 
€ 4,5 all'etto.

parte iniziale della lombata, sono le prime 5 coste, ricca di marezzature, è secondo noi la parte più succulenta. Il peso varia da 900 g ad 1,3 kg.

Filetto full bacon jacket

 
€ 25

Filetto di scottona avvolto da pancetta affumicata, patate al gratin, fondo bruno alla liquirizia e chips di carote

Guancia

 
€ 18

Guancia di scottona scottata in padella e cotta a bassa temperatura nel Valpolicella con polenta gratinata al forno , il suo fondo e chips di topinambur

Il gallo non canta più

 
€ 14

Galletto croccante con patate al forno e salsa barbecue

Pulled beef

 
€ 16

180 grammi di scottona cotta cbt, sfilacciata e affumicata, insalata coleslaw (cappuccio, carote e maionese), salsa fumè ,servito con patate fritte* rustiche e maionese.

Secondi di pesce

Secondi di pesce

Gamberoni gratinati

 
€ 19

Trancio di salmone

 
€ 14

Dolci

Dolci

Macedonia di frutta

 
€ 5

Mappamondo

 
€ 9

sfera di cioccolato fondente ripiena di mousse alle nocciole, crumble agli arachidi e servita con salsa mou calda

Torta magica

 
€ 7

fetta di torta a tre strati di consistenza diversa, composta da elementi semplici come uova, farina, zucchero ed estratto di vaniglia

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